Spaghetti mal etwas anders
400 g Spaghetti
500 g Hokkaido
150 g Speck, in feine Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
3 EL Olivenöl
100 g geriebener Parmesan
1 Bund glatte Petersilie
1 Prise Chiliflocken
Salz & Pfeffer
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis entkernen, würfeln, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen. Auf einem Blech ca. 25 Min. rösten.
2
Speck ohne Zugabe von Öl in einer großen Pfanne knusprig braten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten. Alles aus der Pfanne nehmen.
3
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
4
Pasta mit Kürbis, Speckmischung, restlichem Olivenöl, etwas Nudelwasser und der Hälfte des Parmesans vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Mit Petersilie und restlichem Parmesan bestreut servieren.
Ingredients
400 g Spaghetti
500 g Hokkaido
150 g Speck, in feine Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
3 EL Olivenöl
100 g geriebener Parmesan
1 Bund glatte Petersilie
1 Prise Chiliflocken
Salz & Pfeffer
