Schinken, Pilze und Kürbis als leckere Kombination
2 EL Pinienkerne
2 große Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g Pilze nach Wahl
1 EL Traubenkernöl
100 g Kaiserschoten
500 g Hokkaido, gewürfelt
300 ml Pilzfond
200 g Kochschinken, in Streifen
3 EL Frischkäse, natur
Salz & Pfeffer
2 EL Basilikumblättchen
500 g Schupfnudeln
1
Pinienkerne in der Pfanne anrösten und zur Seite stellen.
2
Öl in der Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin 3 Min. anbraten. Kaiserschoten und Kürbis zugeben und weitere 5 Min. braten.
3
Kürbispfanne mit Fond ablöschen. Schinken unterheben. Käse zugeben und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättchen und Pinienkernen bestreuen und mit den Schupfnudeln servieren.
Ingredients
2 EL Pinienkerne
2 große Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g Pilze nach Wahl
1 EL Traubenkernöl
100 g Kaiserschoten
500 g Hokkaido, gewürfelt
300 ml Pilzfond
200 g Kochschinken, in Streifen
3 EL Frischkäse, natur
Salz & Pfeffer
2 EL Basilikumblättchen
500 g Schupfnudeln
