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Kürbispfanne mit Schinken & Pilzen

Portionen4 Portionen

Schinken, Pilze und Kürbis als leckere Kombination

 2 EL Pinienkerne
 2 große Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
 2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
 400 g Pilze nach Wahl
 1 EL Traubenkernöl
 100 g Kaiserschoten
 500 g Hokkaido, gewürfelt
 300 ml Pilzfond
 200 g Kochschinken, in Streifen
 3 EL Frischkäse, natur
 Salz & Pfeffer
 2 EL Basilikumblättchen
 500 g Schupfnudeln
1

Pinienkerne in der Pfanne anrösten und zur Seite stellen.

2

Öl in der Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin 3 Min. anbraten. Kaiserschoten und Kürbis zugeben und weitere 5 Min. braten.

3

Kürbispfanne mit Fond ablöschen. Schinken unterheben. Käse zugeben und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättchen und Pinienkernen bestreuen und mit den Schupfnudeln servieren.

Nutrition Facts

4 servings

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