Chili aus Kürbis - abwechslungsreich
500 g Hokkaido
80 g Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Chilis, fein gewürfelt
125 g rote & orange Paprika, fein gewürfelt
80 g Lauch & Zuckerschoten
500 g Rindfleisch, fein gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
Salz & Pfeffer
1 EL Tomatenmark
400 ml Fleischbrühe
1 Dose gehackte Tomate
2 Stängel Petersilie, fein gehackt
1
Kerne und das faserige Innere entfernen, das Fruchtfleisch ca. 1 cm groß würfeln. Zuckerschoten von den Enden befreien und leicht schräg in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Rindfleisch zugeben und unter Rühren kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten und Tomatenmark unterrühren. Fleischbrühe angießen, bei reduzierter Hitze zugedeckt 25 Min. köcheln lassen.
3
Kürbis, Chili, Paprikaschoten, Lauch, Zuckerschoten und die gehackten Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 15–20 Min. köcheln.
4
Chili nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Ingredients
500 g Hokkaido
80 g Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Chilis, fein gewürfelt
125 g rote & orange Paprika, fein gewürfelt
80 g Lauch & Zuckerschoten
500 g Rindfleisch, fein gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
Salz & Pfeffer
1 EL Tomatenmark
400 ml Fleischbrühe
1 Dose gehackte Tomate
2 Stängel Petersilie, fein gehackt
