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Spaghetti mit geröstetem Kürbis, Speck und Parmesan

Portionen4 Portionen

Spaghetti mal etwas anders

 400 g Spaghetti
 500 g Hokkaido
 150 g Speck, in feine Streifen geschnitten
 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
 3 EL Olivenöl
 100 g geriebener Parmesan
 1 Bund glatte Petersilie
 1 Prise Chiliflocken
 Salz & Pfeffer
1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis entkernen, würfeln, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen. Auf einem Blech ca. 25 Min. rösten.

2

Speck ohne Zugabe von Öl in einer großen Pfanne knusprig braten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten. Alles aus der Pfanne nehmen.

3

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.

4

Pasta mit Kürbis, Speckmischung, restlichem Olivenöl, etwas Nudelwasser und der Hälfte des Parmesans vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Mit Petersilie und restlichem Parmesan bestreut servieren.

Nutrition Facts

4 servings

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