Schweinegeschnetzeltes mit asiatischer Note
200 g Zuckererbsen
1 kl. Dose Ananas (in Scheiben, ATG 140 g), in Stücke schneiden
3 Schalotten, geviertelt
400 g Schweineschnitzel
1 rote Paprika & Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten
2 EL Öl
Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Zwiebel-, Knoblauchpulver & getrockneter Majoran
½ TL Dijon-Senf & brauner Zucker
¼ TL Kümmel
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
2 EL süß-saure Chilisauce
1
Zuckererbsen in kochendem Wasser ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
2
Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Fleisch portionsweise in einer großen Pfanne im Öl anbraten. Herausnehmen, pfeffern. Paprika mit Schalotten im restlichen Bratöl anbraten. Herausnehmen.
3
350 ml Wasser in die Pfanne gießen, restlichen Gewürze samt
Gemüse- oder Fleischbrühe einrühren. Unter Rühren aufkochen. Chilisauce
und Ananassaft unterrühren. Süß-sauer abschmecken.
4
Fleisch, Gemüse und Ananasstücke zufügen und in der Sauce erhitzen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt duftender Reis.
Ingredients
200 g Zuckererbsen
1 kl. Dose Ananas (in Scheiben, ATG 140 g), in Stücke schneiden
3 Schalotten, geviertelt
400 g Schweineschnitzel
1 rote Paprika & Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten
2 EL Öl
Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Zwiebel-, Knoblauchpulver & getrockneter Majoran
½ TL Dijon-Senf & brauner Zucker
¼ TL Kümmel
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
2 EL süß-saure Chilisauce
