Leckere Hähnchenbrustfilets
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit einer Marinade aus 1 TL Currypaste, 1 TL Honig und 1 EL Sojasauce bestreichen. Kurz ziehen lassen.
In einer großen Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen, Hähnchen rundherum goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Knoblauch und Ingwer im Bratfett kurz anbraten. Paprikawürfel zugeben und kurz mitdünsten. Milch, Sahne, Erdnussbutter, restliche Currypaste, restliche Sojasauce, übrigen Honig, Fischsauce, Kurkuma und Salz einrühren und etwa 8 Min. leicht köcheln lassen.
Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, in die Sauce geben und kurz einkochen lassen. Hähnchen zurück in die Pfanne legen, kurz ziehen lassen und vor dem Servieren mit Erdnüssen und Koriander bestreuen. Dazu passt Reis und ein grüner Salat.
