Ein Klassiker der deutschen Küche
300 g Pilze der Saison
5 Zwiebeln
6 EL Pflanzenöl
200 ml Brühe
200 ml Schlagsahne
320 g Spätzle
4 Rumpsteaks
Salz & Pfeffer
2 EL Mehl
2 EL Kräutermischung (TK)
1 EL Speisestärke
2 EL kaltes Wasser
1
Pilze putzen und schneiden. 1 Zwiebel würfeln, restliche in Ringe schneiden. Spätzle nach Packungsanweisung garen und warm halten.
2
2 EL Öl erhitzen, Pilze und Zwiebelwürfel kräftig anbraten. Brühe und Sahne zugeben, aufkochen und 5–10 Min. köcheln lassen.
3
Steaks würzen und in 2 EL heißem Öl pro Seite 2–3 Min. braten. Warm halten.
4
Zwiebelringe mit Mehl bestäuben und im restlichen Öl goldbraun und knusprig braten, leicht salzen.
5
Kräuter ins Ragout rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke mit Wasser anrühren, ins Ragout geben und kurz aufkochen.
6
Steaks mit Zwiebeln belegen und mit Pilzragout und Spätzle anrichten.
Ingredients
300 g Pilze der Saison
5 Zwiebeln
6 EL Pflanzenöl
200 ml Brühe
200 ml Schlagsahne
320 g Spätzle
4 Rumpsteaks
Salz & Pfeffer
2 EL Mehl
2 EL Kräutermischung (TK)
1 EL Speisestärke
2 EL kaltes Wasser
