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Schweinegeschnetzeltes süß-sauer

Portionen4 Portionen

Schweinegeschnetzeltes mit asiatischer Note

 200 g Zuckererbsen
 1 kl. Dose Ananas (in Scheiben, ATG 140 g), in Stücke schneiden
 3 Schalotten, geviertelt
 400 g Schweineschnitzel
 1 rote Paprika & Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten
 2 EL Öl
 Pfeffer
 1 TL edelsüßes Paprikapulver
 ½ TL Zwiebel-, Knoblauchpulver & getrockneter Majoran
 ½ TL Dijon-Senf & brauner Zucker
 ¼ TL Kümmel
 100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
 2 EL süß-saure Chilisauce
1

Zuckererbsen in kochendem Wasser ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

2

Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Fleisch portionsweise in einer großen Pfanne im Öl anbraten. Herausnehmen, pfeffern. Paprika mit Schalotten im restlichen Bratöl anbraten. Herausnehmen.

3

350 ml Wasser in die Pfanne gießen, restlichen Gewürze samt
Gemüse- oder Fleischbrühe einrühren. Unter Rühren aufkochen. Chilisauce
und Ananassaft unterrühren. Süß-sauer abschmecken.

4

Fleisch, Gemüse und Ananasstücke zufügen und in der Sauce erhitzen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt duftender Reis.

Nutrition Facts

4 servings

Serving size

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