Foto: Grafik Hilden

Rindfleischcurry mit Mango

Name: Rindfleischcurry mit Mango
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Rindfleisch (z.B. aus der Schulter oder Keule), in mundgerechten Würfeln); 1 große reife Mango (geschält und gewürfelt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt oder gerieben; 1 EL Currypaste (je nach Schärfegrad); 200 ml Kokosmilch; 300 ml Rinderfond; 1 TL Kurkuma; Öl; Salz, Pfeffer

Unsere neuesten Rezepte

Fruchtige Putenspieße mit Melone & Mango

Orientalisches Ofenhähnchen mit Kichererbsen & Pistazienkernen

Marinierte Hähnchenunterschenkel mit Auberginen & mediterranem Relish

Chicken Masala Sandwich mit Pfirsich

Hühnchen-Sommersalat mit Kirschtomaten, Blaubeeren & Feta

Fruchtige Brombeer-BBQ-Ribs

AutorLukullus Team

Aus Rindfleisch ein leckeres Curry zaubern

Portionen4 Portionen

600 g Rindfleisch (z.B. aus der Schulter oder Keule), in mundgerechten Würfeln)

1 große reife Mango (geschält und gewürfelt)

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt oder gerieben

1 EL Currypaste (je nach Schärfegrad)

200 ml Kokosmilch

300 ml Rinderfond

1 TL Kurkuma

Öl

Salz, Pfeffer

Rindfleischwürfel in heißem Öl rundum scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratfett glasig anschwitzen. Currypaste und ggf. Kurkuma dazugeben und kurz mitrösten, bis sich Aromen entfalten.

Rindfleisch zurück in den Topf geben, alles gut vermischen und mit Kokosmilch ablöschen.

Rinderfond zugießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 60–90 Min. köcheln lassen, bis Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf mehr Fond zugeben.

Mangostücke unterrühren und Curry weitere 5–10 Min. köcheln lassen, bis Mango weich wird.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack frische Kräuter (z. B. Koriander) darüberstreuen. Dazu passt sehr gut Reis oder ein knuspriges Fladenbrot.

Ingredients