Für die ganze Familie ...
7 rote Äpfel
1 Gemüsezwiebel
12 Zweige Majoran
Salz & Pfeffer
1 küchenfertige Gans (ca. 4 kg)
250 ml Entenfond
2 EL Speisestärke
Zucker
2 EL Blütenhonig flüssig
1
Vier Äpfel schälen, vierteln und mit grob gehackter Zwiebel sowie Majoran mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Gans innen und außen würzen, mit der Apfelmischung füllen und die Öffnungen verschließen. Keulen und Flügel festbinden. Auf dem Rost über einer Fettpfanne mit 250 ml Wasser bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 4 Stunden braten. Etwa 30 Min. vor Ende der Garzeit mit Salzwasser bepinseln.
3
Bratensaft auffangen, durch ein Sieb gießen und entfetten. Mit Entenfond auf 500 ml auffüllen, aufkochen und mit angerührter Stärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4
Äpfel in Scheiben schneiden und in Honig karamellisieren. Gans mit den Apfelscheiben und Majoran anrichten, Sauce dazu servieren.
Ingredients
7 rote Äpfel
1 Gemüsezwiebel
12 Zweige Majoran
Salz & Pfeffer
1 küchenfertige Gans (ca. 4 kg)
250 ml Entenfond
2 EL Speisestärke
Zucker
2 EL Blütenhonig flüssig
