Gänsekeulen schnell zubereitet - dazu Maronen
4 Gänsekeulen, frisch oder TK
Salz & Pfeffer
500 ml Wasser
3 Zwiebeln
3 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
300 g festkochende, kleine Kartoffeln
1 Knolle Knoblauch
400 g vorgegarte Maronen
3 Zweige Rosmarin
2 Zimtstangen
400 ml Geflügelfond
1 EL Stärke
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach oben in einen Bräter setzen und 500 ml Wasser angießen. Zugedeckt etwa 90 Min. garen.
2
Zwiebeln vierteln, Sellerie und Möhren schneiden, Kartoffeln putzen, Knoblauch halbieren. Bräter öffnen, Bratenfett abgießen. Gemüse, Kartoffeln, Maronen, Rosmarin, Zimt und Knoblauch zugeben, mit Geflügelfond angießen, würzen und weitere 60 Min. offen garen.
3
Keulen und Gemüse herausnehmen. Fond aufkochen, mit angerührter Stärke leicht binden. Gemüse darin wenden, Keulen daraufsetzen und servieren.
Ingredients
4 Gänsekeulen, frisch oder TK
Salz & Pfeffer
500 ml Wasser
3 Zwiebeln
3 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
300 g festkochende, kleine Kartoffeln
1 Knolle Knoblauch
400 g vorgegarte Maronen
3 Zweige Rosmarin
2 Zimtstangen
400 ml Geflügelfond
1 EL Stärke
