Köstliche Wintersuppe zum Aufwärmen
150 g Speck
250 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
400 g Knollensellerie
1 Zwiebel
2 EL Butter
800 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
1
Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Zwiebel und Sellerie würfeln, in Butter glasig dünsten. Maronen grob hacken und kurz mitrösten.
3
Mit Brühe aufgießen, ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4
Alles fein pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5
Suppe in Schalen anrichten und mit knusprigem Speck bestreuen.
Ingredients
150 g Speck
250 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
400 g Knollensellerie
1 Zwiebel
2 EL Butter
800 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Muskatnuss