Foto: www.deutsches-gefluegel.de

Gegrillte Putenhack-Kebabs mit Kohlsalat und Feta

Name: Gegrillte Putenhack-Kebabs mit Kohlsalat und Feta
Yield: 4 servings
Ingredients: 50 g getrocknete Cranberrys; 40 g Pistazienkerne; 600 g Putenhackfleisch; 1 Ei; 1 EL Raz el Hanout (orientalische Gewürzmischung); Salz, Pfeffer; 250 g Spitzkohl; 250 g Rotkohl; 1 große Möhre; 2 Zitronen; ½ Bund Pfefferminze; 80 g Granatapfelkerne; 50 g Feta; lange Holzspieße; etwas Öl für das Blech

Unsere neuesten Rezepte

Lammkoteletts mit frischem Rucola-Pesto

Paprika gefüllt mit Reis, Hackfleisch und schwarzen Bohnen

Hähnchen-Zucchini-Röllchen

Hähnchen-Brokkoli-Wok mit Reis und Cashewkernen

Gnocchi in cremiger Spinatsauce mit Speck

Pork Banh Mi Sandwich

AutorLukullus Team

Putenhackfleisch südländisch zubereitet

Portionen4 Portionen

50 g getrocknete Cranberrys

40 g Pistazienkerne

600 g Putenhackfleisch

1 Ei

1 EL Raz el Hanout (orientalische Gewürzmischung)

Salz, Pfeffer

250 g Spitzkohl

250 g Rotkohl

1 große Möhre

2 Zitronen

½ Bund Pfefferminze

80 g Granatapfelkerne

50 g Feta

lange Holzspieße

etwas Öl für das Blech

Backofengrill vorheizen (200 °C). Cranberrys und Pistazienkerne fein hacken. Beides in einer Schüssel mit dem Putenhack, Ei, Gewürzmischung Salz und Pfeffer verkneten.

Hackteig in 8 gleich große Portionen teilen. Mit angefeuchteten Händen Hackportion jeweils um einen Holzspieß drücken, oval formen.

Auf ein leicht geöltes Blech legen, für ca. 10 Min. unter den Grill schieben (bis das Hackfleisch goldbraun und durchgegart ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden).

Von beiden Kohlsorten äußere Blätter entfernen, vom Strunk befreien. Kohl in dünne Streifen schneiden. Möhre schälen, längs in feine Stifte schneiden. Kohl und Möhre in eine Schüssel geben.

Mit Zitronensaft und Salz würzen, alles kurz vermengen. Minzeblätter abzupfen, grob hacken. Minze und Granatapfelkerne auf den Salat streuen. Feta zerbröckeln. Salat durchmischen, mit Feta bestreuen. Kebaps darauf anrichten.

Ingredients