Platte nach bayerischer Art
4 Weißwürste
4 große Brezn
100 g luftgetrockneter Schinken, Salami & Leberkäse, in dünnen Scheiben
einige Radieschen
Schnittlauchröllchen
Für den Wurstsalat:
400 g Lyoner, in feine Streifen
1 Zwiebel, in feine Ringe
1 EL Schnittlauchröllchen
3 EL milder Essig
4 EL neutrales Öl
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
Für den Obazda:
250 g Camembert
40 g weiche Butter
2 EL Frischkäse
1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz & Pfeffer
1
Für den Wurstsalat Lyoner, Zwiebelringe und Schnittlauchröllchen mischen. Essig, Öl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, unterheben und 20 Min. ziehen lassen.
2
Für den Obazda Camembert zerdrücken, mit Butter und Frischkäse cremig rühren. Zwiebelwürfel und Paprikapulver unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Weißwürste in heißem, nicht kochendem Wasser ca. 10 Min. ziehen lassen, dann in Stücke schneiden.
4
Luftgetrockneter Schinken, Salami und Leberkäse mit Weißwürsten auf einer Platte anrichten. Wurstsalat und Obazda in Schälchen dazugeben. Radieschen und Brezn ergänzen und nach Belieben mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Ingredients
4 Weißwürste
4 große Brezn
100 g luftgetrockneter Schinken, Salami & Leberkäse, in dünnen Scheiben
einige Radieschen
Schnittlauchröllchen
Für den Wurstsalat:
400 g Lyoner, in feine Streifen
1 Zwiebel, in feine Ringe
1 EL Schnittlauchröllchen
3 EL milder Essig
4 EL neutrales Öl
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
Für den Obazda:
250 g Camembert
40 g weiche Butter
2 EL Frischkäse
1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz & Pfeffer
