Für Zwischendurch ...
80 g gewürfelter Speck
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1 TL Salz
½ TL Paprikapulver, edelsüß
80 g kalte Butter
3 Frühlingszwiebeln
80 g geriebener Käse
150 ml Buttermilch
1 Ei (Gr. M)
1 EL Milch
1
Speck ohne Fett knusprig auslassen, abtropfen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver, Salz und Paprikapulver mischen.
2
Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Käse und Speck untermischen. Ei und Buttermilch verquirlen.
4
Flüssigkeit kurz unterrühren, bis ein Teig entsteht. Nicht zu lange kneten. Teig auf bemehlter Fläche 2,5–3 cm dick rund formen und in 8 Stücke schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier legen.
5
Milch bestreichen und bei 200 °C Ober-/ Unterhitze 15–20 Min. goldbraun backen. Lauwarm servieren.
Ingredients
80 g gewürfelter Speck
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1 TL Salz
½ TL Paprikapulver, edelsüß
80 g kalte Butter
3 Frühlingszwiebeln
80 g geriebener Käse
150 ml Buttermilch
1 Ei (Gr. M)
1 EL Milch
