AutorLukullus Team

Hähnchenkeulen in selbst gemachter Zwiebelsauce

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Portionen4 Portionen
 8 Hähnchenkeulen
 Salz & Pfeffer
 4 EL Sonnenblumenöl
 ¼ Bund frische Petersilie
Für die Sauce:
 3 Zwiebeln
 30 g Butter
 1 EL Weizenmehl (Typ 405)
 2 EL Tomatenmark
 350 ml trockener Weißwein
 400 g gehackte Tomaten (Dose)
 200 ml Gemüsebrühe
 1 TL Rosmarin
 2 Lorbeerblätter
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Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer tiefen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten ca. 6 Min. anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

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Für die Sauce Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Butter im Bratensud schmelzen lassen. Zwiebeln hineingeben und glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren  weiterköcheln. Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten, Gemüsebrühe, Rosmarin und Lorbeerblätter zugeben. Hähnchenkeulen in die Sauce geben und alles eine Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen.

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Fleisch mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Ingredients

 8 Hähnchenkeulen
 Salz & Pfeffer
 4 EL Sonnenblumenöl
 ¼ Bund frische Petersilie
Für die Sauce:
 3 Zwiebeln
 30 g Butter
 1 EL Weizenmehl (Typ 405)
 2 EL Tomatenmark
 350 ml trockener Weißwein
 400 g gehackte Tomaten (Dose)
 200 ml Gemüsebrühe
 1 TL Rosmarin
 2 Lorbeerblätter
Hähnchenkeulen in Zwiebelsauce
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