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Zwiebel-Kotelett in Biersauce

Name: Zwiebel-Kotelett in Biersauce
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Koteletts (à ca. 200 g); 300 g Möhren; 1 Rettich (ca. 300 g); Kerbel; 7 EL Rapsöl; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 3 Zwiebeln; 320 g gedrehte Bandnudeln; 1 EL brauner Zucker; 250 ml Brühe; 150 ml dunkles Bier; 2 EL dunkler Saucenbinder; 2 EL Schnittlauchröllchen

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AutorLukullus Team

Ein leckeres Steak mit einer leckeren Sauce

Portionen4 Portionen

4 Koteletts (à ca. 200 g)

300 g Möhren

1 Rettich (ca. 300 g)

Kerbel

7 EL Rapsöl

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

3 Zwiebeln

320 g gedrehte Bandnudeln

1 EL brauner Zucker

250 ml Brühe

150 ml dunkles Bier

2 EL dunkler Saucenbinder

2 EL Schnittlauchröllchen

Koteletts trocken tupfen.

Möhren und Rettich schälen, waschen und grob raspeln. Kerbelblätter abzupfen, fein schneiden. Möhren, Rettich, Kerbel, 3 EL Öl und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden.

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

Koteletts salzen, pfeffern. In einer Pfanne in 2 EL Öl ca. 10 Min. von beiden Seiten braten. Koteletts herausnehmen, warm stellen. Zwiebeln und restliches Öl ins Bratfett geben, anbraten. Zucker darüberstreuen, karamellisieren.

Brühe und Bier angießen. Aufkochen, ca. 5 Min. offen einkochen lassen. Sauce mit Saucenbinder andicken. Mit Schnittlauch verfeinern. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Koteletts mit Zwiebelsauce und Nudeln anrichten. Nach Wunsch einen Salat dazu reichen.

Ingredients