Fleisch und Garnelen gehören in diesen Burger
2 kleine Rinderfiletstücke (je ca. 100-120 g, medium gebraten)
6 große Garnelen, geschält und entdarmt
1 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, etwas Chili
1 Handvoll Zuckerschoten
1 kleine rote Paprika, in Würfeln
einige Blätter Rucola
4 geröstete Kirschtomaten
2 EL Mayonnaise
1 TL Meerrettich oder Dijonsenf
½ TL Zitronenabrieb
2 rustikale Burger-Buns oder Ciabatta-Brötchen
etwas Butter zum Anrösten
1
Mayonnaise mit Meerrettich oder Senf und Zitronenabrieb verrühren, kalt stellen. Die Zuckerschoten und Paprika braten kurz in etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, bissfest halten.
2
In heißem Öl von jeder Seite 2–3 Min. scharf anbraten (medium), ruhen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
3
Garnelen in Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Chili marinieren und 2–3 Min. in der Pfanne braten, bis sie schön glasig und leicht gebräunt sind.
4
Buns halbieren, mit Butter goldbraun anrösten. Untere Brötchenhälfte mit der Sauce bestreichen. Zuckerschoten, Paprika und geröstete Tomaten daraufgeben. Rinderfilet und Garnelen darauflegen. Mit Rucola toppen. Brötchendeckel auflegen.
Ingredients
2 kleine Rinderfiletstücke (je ca. 100-120 g, medium gebraten)
6 große Garnelen, geschält und entdarmt
1 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, etwas Chili
1 Handvoll Zuckerschoten
1 kleine rote Paprika, in Würfeln
einige Blätter Rucola
4 geröstete Kirschtomaten
2 EL Mayonnaise
1 TL Meerrettich oder Dijonsenf
½ TL Zitronenabrieb
2 rustikale Burger-Buns oder Ciabatta-Brötchen
etwas Butter zum Anrösten
