Rindersteaks mit farbigem Stampf

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Min. weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen.
Weiche Süßkartoffeln mit Butter und etwas Milch oder Sahne grob zerstampfen. Mit Salz, Muskat und nach Belieben mit Zitronenabrieb oder Chili abschmecken. Warm halten.
Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz je nach Dicke 2–4 Min. pro Seite braten. Zum Ende Rosmarin und angedrückten Knoblauch zugeben. Steaks herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen.
Stampf mittig auf dem Teller platzieren, Steak daraufsetzen. Nach Wunsch mit Röstzwiebeln oder Kräutern garnieren und sofort servieren.
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Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Min. weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen.
Weiche Süßkartoffeln mit Butter und etwas Milch oder Sahne grob zerstampfen. Mit Salz, Muskat und nach Belieben mit Zitronenabrieb oder Chili abschmecken. Warm halten.
Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz je nach Dicke 2–4 Min. pro Seite braten. Zum Ende Rosmarin und angedrückten Knoblauch zugeben. Steaks herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen.
Stampf mittig auf dem Teller platzieren, Steak daraufsetzen. Nach Wunsch mit Röstzwiebeln oder Kräutern garnieren und sofort servieren.