Schweinefilet geschmackvoll gefüllt
2 Schweinefilets (à 400 g)
2 TL Kräuter der Provence
150 g Gratinkäse
Etwas Salz
Etwas Paprikapulver, scharf
3 EL Mehl
4 EL Butter
250 ml Gekörnte Brühe
150 g Joghurt
2 EL Röstzwiebeln
1 TL heller Saucenbinder
2 EL Petersilie, gehackt
1
Filets längs einschneiden, so dass eine Tasche zum Füllen entsteht. Kräuter der Provence mit der Hälfte des Gratinkäses mischen, Schweinefilets damit füllen und mit Holzspießen zustecken, mit Salz und Paprikapulver einreiben.
2
Fleisch in Mehl wenden und in einer Pfanne in Butter von allen Seiten hellbraun anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Brühe, Joghurt, Röstzwiebeln und Saucenbinder vermengen.
3
Filets und Sauce in eine Auflaufform geben und in den auf 200 °C Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen und etwa 20 Min. garen.
4
Restlichen Gratinkäse auf die Filets streuen und weitere 10 Min. gratinieren. Zum Servieren Filets nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Ingredients
2 Schweinefilets (à 400 g)
2 TL Kräuter der Provence
150 g Gratinkäse
Etwas Salz
Etwas Paprikapulver, scharf
3 EL Mehl
4 EL Butter
250 ml Gekörnte Brühe
150 g Joghurt
2 EL Röstzwiebeln
1 TL heller Saucenbinder
2 EL Petersilie, gehackt
