Foto: Chivers

Salsiccia mit Ofenkartoffeln und Orangen-Tomaten-Sauce

Name: Salsiccia mit Ofenkartoffeln und Orangen-Tomaten-Sauce
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 große Kartoffeln; 2 Rosmarinzweige; Salz; 12 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 600 g Tomaten; 100 g Orangenmarmelade (z.B. Chivers); 100 g Zucker; 80 ml Weißweinessig; 1 Sternanis; ½ Zimtstange; Pfeffer; 4 Lauchzwiebeln; 4 Würste (z.B. Salsiccia-Würste)

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AutorLukullus Team

Leckere Wurst und Ofenkartoffeln in einer fruchtigen Sauce

Portionen2 Portionen

2 große Kartoffeln

2 Rosmarinzweige

Salz

12 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

600 g Tomaten

100 g Orangenmarmelade (z.B. Chivers)

100 g Zucker

80 ml Weißweinessig

1 Sternanis

½ Zimtstange

Pfeffer

4 Lauchzwiebeln

4 Würste (z.B. Salsiccia-Würste)

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C). Kartoffel waschen, Schale rundherum einstechen. Rosmarin waschen, trocken tupfen. Kartoffeln auf Alufolie legen. Salzen, mit 6 EL Öl beträufeln. Rosmarin zufügen, einwickeln. Im Ofen 40–45 Min. garen.

Für die Sauce Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten waschen, putzen, würfeln. In einem Topf in 4 EL Öl den Knoblauch anschwitzen. Marmelade und Zucker zugeben, leicht karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, ca. 2 Min. köcheln lassen. Tomaten, Zimtstange und Sternanis zugeben, 40–45 Min. köcheln lassen. Sauce abschmecken, abkühlen lassen (Zimtstange und Sternanis entfernen).

Lauchzwiebeln waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Wurst im Rest-Öl 8–10 Min. braten. Lauchzwiebeln ca. 2 Min. vor Garzeitende zugeben. Kartoffeln aus der Alufolie wickeln, längs aufschneiden. Mit Tomatensauce und Lauchzwiebeln anrichten.

Ingredients