Rindergulasch mit Kürbis und Rosinen
500 g Rindergulasch
3 EL Öl
350 g Gemüsezwiebel
375 ml Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
7 EL Essig
75 g Rosinen
500 g Kürbisfleisch, frisch
1
Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Öl in einem Schmortopf erhitzen und Gulasch darin portionsweise anbraten.
2
Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Zum Gulasch geben und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zufügen. Rosinen waschen und ebenfalls zufügen. Zugedeckt alles 1 Stunde schmoren lassen.
3
Inzwischen Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch waschen und würfeln.
4
Nach Ende der Garzeit die Kürbiswürfel zum Gulasch geben und nochmals 10 Min. kochen. Gulasch süß-sauer abschmecken. Dazu Salzkartoffeln servieren.
Ingredients
500 g Rindergulasch
3 EL Öl
350 g Gemüsezwiebel
375 ml Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
7 EL Essig
75 g Rosinen
500 g Kürbisfleisch, frisch