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Putenschenkel aus dem Ofen mit Oregano & Rosmarin

Name: Putenschenkel aus dem Ofen mit Oregano & Rosmarin
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Putenschenkel; 2 EL Oregano (getrocknet); 4 Knoblauchzehen; 100 g schwarze Oliven (entsteint); 4 Schalotten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 200 ml Hühnerbrühe; 2 Zweige Rosmarin (frisch)

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AutorLukullus Team

Putenschenkel aus dem Ofen

Portionen4 Portionen

2 Putenschenkel

2 EL Oregano (getrocknet)

4 Knoblauchzehen

100 g schwarze Oliven (entsteint)

4 Schalotten

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 Zitrone (Saft und Abrieb)

200 ml Hühnerbrühe

2 Zweige Rosmarin (frisch)

Backofen auf 180 °C vorheizen. Schalotten und Knoblauch schälen und grob hacken. Zitrone auspressen und die Schale abreiben.

Putenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schenkel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schenkel in eine Auflaufform legen. Schalotten, Knoblauch, Oliven, Oregano und Rosmarin hinzufügen. Zitronensaft und -abrieb gleichmäßig darüber verteilen.

Hühnerbrühe in die Auflaufform gießen, sodass die Schenkel teilweise bedeckt sind.

Form mit Alufolie abdecken und die Schenkel im Ofen ca. 1 Stunde backen. Dann Alufolie entfernen und weitere 15–20 Min. braten, bis die Schenkel knusprig und durchgegart sind.

Vor dem Servieren die Putenschenkel mit der Sauce aus der Auflaufform übergießen.

Ingredients