Hähnchen mit orientalischem Touch
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C).
Hähnchen trocken tupfen, in 10 Teile teilen: Keulen abtrennen, im Gelenk halbieren, Flügel abtrennen. Brust entlang des Brustbeins halbieren, jede Hälfte quer durchschneiden. Hähnchenteile in einer Schüssel mit 1 EL Öl, Safran, Kreuzkümmel, Edelsüß-Paprika und Chiliflocken mischen. Zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Zwiebeln schälen, grob würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken.
Hähnchenstücke salzen, pfeffern und in einem Bräter im Rest-Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben, glasig dünsten. Hähnchenteile in den Bräter zurücklegen. Gehackte Tomaten und Brühe dazugeben, aufkochen. Zugedeckt im Ofen ca. 1 Stunde schmoren.
20 Min. vor Ende der Garzeit die Kichererbsen in einem Sieb abspülen, in den Bräter geben.
Pistazien grob hacken, ohne Fett rösten. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Bräter aus dem Ofen nehmen, Sauce abschmecken. Pistazien und Petersilie untermischen.
