AutorLukullus TeamEin Mousse als Nachspeise und verzaubern Ihre Gäste
200 g Sanddorn (püriert)
2 Bio-Orangen (Saft und Abrieb)
150 g Zartbitterschokolade
200 ml Schlagsahne
50 g Zucker
3 Blatt Gelatine
50 g Butter
100 g Mehl
½ TL Backkakao
50 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1
Für die Streusel Butter, Mehl, Kakao, Mandeln, 25 g Zucker und eine Prise Salz zu Krümeln verarbeiten und bei 180°C ca. 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
2
Die Gelatine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade fein raspeln.
3
Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Sanddornpüree und Orangenabrieb unterheben.
4
Gelatine ausdrücken, im warmen Orangensaft auflösen und mit etwas Mousse verrühren. Dann unter die restliche Mousse heben.
5
Mousse in Gläser schichten, beginnend mit etwas geraspelter Schokolade, dann die Sanddorn-Orangen-Mousse.
6
Das Dessert für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Mousse fest wird. Vor dem Servieren mit den Streuseln garnieren.
Ingredients
200 g Sanddorn (püriert)
2 Bio-Orangen (Saft und Abrieb)
150 g Zartbitterschokolade
200 ml Schlagsahne
50 g Zucker
3 Blatt Gelatine
50 g Butter
100 g Mehl
½ TL Backkakao
50 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
