Deftiges Frühstück gefällig ...?
800 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
125 g Speckwürfel
3 EL Butterschmalz
Salz & Pfeffer
½ TL Majoran
4 Eier
4 EL Milch
Zum Garnieren:
Gewürzgurken, Kapern, o.ä.
Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1
Kartoffeln mit Schale 20 Min. kochen, dann abkühlen lassen. Danach Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden.
2
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln portionsweise rundherum für 8–10 Min. goldbraun anbraten. Erst wenden, wenn Unterseite der Kartoffeln gebräunt ist. Fertig gebratene Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. Zwiebeln und Speck zugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
3
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Kartoffeln geben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für ca. 5 Min. stocken lassen. Mit sauer eingelegtem Gemüse und Schnittlauch servieren.
Ingredients
800 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
125 g Speckwürfel
3 EL Butterschmalz
Salz & Pfeffer
½ TL Majoran
4 Eier
4 EL Milch
Zum Garnieren:
Gewürzgurken, Kapern, o.ä.
Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
