Salat auf mediterrane Art
200 g Rucola oder Feldsalat
250 g Prinzessbohnen, geputzt
200 g kleine Champignons, geputzt und halbiert
250 g Schweinefilet
Salz, Pfeffer
8 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
1 TL Senf (nach Belieben)
50 g gehobelter Parmesan
1
Salat putzen, waschen und trocken tupfen.
2
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden.
3
Bohnen in kochendem Salzwasser 6–8 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.
4
Filet salzen, pfeffern. In 2 EL Öl bei starker Hitze 2 Min. braten. Herausnehmen. Pilze hinzufügen, im restlichen Bratfett 2–3 Min. braten. Salzen, pfeffern.
5
Salat, Bohnen, Champignons und Fleisch auf einer Platte anrichten. Gehobelten Parmesan darüberstreuen.
6
Dressing aus restlichem Öl, Basalmico und Senf herstellen. Würzen und über die Salatzutaten träufeln.
Ingredients
200 g Rucola oder Feldsalat
250 g Prinzessbohnen, geputzt
200 g kleine Champignons, geputzt und halbiert
250 g Schweinefilet
Salz, Pfeffer
8 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
1 TL Senf (nach Belieben)
50 g gehobelter Parmesan
