Viel Fleisch und Gemüse - fertig ist dieser köstliche Eintopf
800 g gemischtes Eintopffleisch (z.B. Rindfleisch aus Schulter, Wade oder Brust, dazu nach Belieben Kasseler, durchwachsener Speck vom Schwein)
4 Kartoffeln, gewürfelt
3 Möhren, fein gewürfelt
1 kl. Stück Sellerie, fein gewürfelt
1 Lauchstange, in Ringe
¼ Weißkohl
2 Zwiebeln, Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Öl
1,50 l Brühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
etwas Petersilie zum Bestreuen
1
Fleisch in grobe Stücke schneiden. Weißkohl in Streifen teilen.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver bestäuben, dann mit Brühe aufgießen. Lorbeerblätter zugeben und alles etwa 30 Min. sanft köcheln lassen.
3
Anschließend Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch und Weißkohl in den Topf geben und weitere 25–30 Min. garen, bis Fleisch und Gemüse weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
Ingredients
800 g gemischtes Eintopffleisch (z.B. Rindfleisch aus Schulter, Wade oder Brust, dazu nach Belieben Kasseler, durchwachsener Speck vom Schwein)
4 Kartoffeln, gewürfelt
3 Möhren, fein gewürfelt
1 kl. Stück Sellerie, fein gewürfelt
1 Lauchstange, in Ringe
¼ Weißkohl
2 Zwiebeln, Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Öl
1,50 l Brühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
etwas Petersilie zum Bestreuen
