Foto: dr-oetker

Maultaschen-Auflauf mit Spinat und Feta

Name: Maultaschen-Auflauf mit Spinat und Feta
Yield: 6 servings
Ingredients: etwas Fett; 1 EL Pinienkerne; 300 g Blattspinat (frischer, gewaschener oder TK, aufgetaut); 700 g schwäbische Maultaschen (8-12 Stück); 1 Zwiebel und Knoblauchzehe, fein gewürfelt; 100 g Feta, zerbröselt; Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss; 1,50 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche (z.B. Dr. Oetker); 1 EL Speisestärke (z.B. Dr. Oetker); 3 EL Wasser; 1 EL Schnittlauchröllchen

Unsere neuesten Rezepte

Lammkoteletts mit frischem Rucola-Pesto

Paprika gefüllt mit Reis, Hackfleisch und schwarzen Bohnen

Hähnchen-Zucchini-Röllchen

Hähnchen-Brokkoli-Wok mit Reis und Cashewkernen

Gnocchi in cremiger Spinatsauce mit Speck

Pork Banh Mi Sandwich

AutorLukullus Team

Schwäbische Maultaschen und Spinat - fertig ist ein köstlicher Auflauf

Portionen6 Portionen

etwas Fett

1 EL Pinienkerne

300 g Blattspinat (frischer, gewaschener oder TK, aufgetaut)

700 g schwäbische Maultaschen (8-12 Stück)

1 Zwiebel und Knoblauchzehe, fein gewürfelt

100 g Feta, zerbröselt

Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss

1,50 EL Butter

250 ml Gemüsebrühe

150 g Crème fraîche (z.B. Dr. Oetker)

1 EL Speisestärke (z.B. Dr. Oetker)

3 EL Wasser

1 EL Schnittlauchröllchen

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen, herausnehmen und erkalten lassen.

Maultaschen der Länge nach halbieren. Auflaufform (etwa 20 x 30 cm) fetten. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: ca. 180 °C).

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Spinat dazugeben, ca. 3 Min. anschwitzen, dann mit Salz und Muskat würzen.

Die Hälfte Spinat in die Form geben. Maultaschen darauf gleichmäßig verteilen (Schnittfläche nach oben), restlichen Spinat in die Zwischenräume geben.

Gemüsebrühe und Crème fraîche verrühren und aufkochen. Speisestärke mit Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Maultaschen gießen. Feta und Pinienkerne darüberstreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und 25–30 Min. backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Ingredients