Chutney mit Chili & Rosmarin
500 g frische Erdbeeren
2 Schalotten
1 rote Chilischote
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL Olivenöl
1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
3 EL Apfelessig
2 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
1
Erdbeeren waschen, Grün entfernen und klein schneiden. Schalotten fein hacken, Chili entkernen und in Ringe schneiden, Rosmarin grob hacken.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3
Erdbeeren, Chili, Rosmarin, Pfeffer, Apfelessig, Zucker und Salz zugeben und unter Rühren aufkochen.
4
Hitze reduzieren und das Chutney ca. 20 Min. sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
5
Noch heiß in sterile Gläser füllen, verschließen und vollständig auskühlen lassen. Passt sehr gut zu Steak oder anderem Grillgut!
Ingredients
500 g frische Erdbeeren
2 Schalotten
1 rote Chilischote
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL Olivenöl
1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
3 EL Apfelessig
2 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
