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Erdbeer-Chutney

Portionen2 Portionen

Chutney mit Chili & Rosmarin

 500 g frische Erdbeeren
 2 Schalotten
 1 rote Chilischote
 2 Zweige frischer Rosmarin
 1 TL Olivenöl
 1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
 3 EL Apfelessig
 2 EL brauner Zucker
 1 Prise Salz
1

Erdbeeren waschen, Grün entfernen und klein schneiden. Schalotten fein hacken, Chili entkernen und in Ringe schneiden, Rosmarin grob hacken.

2

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3

Erdbeeren, Chili, Rosmarin, Pfeffer, Apfelessig, Zucker und Salz zugeben und unter Rühren aufkochen.

4

Hitze reduzieren und das Chutney ca. 20 Min. sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

5

Noch heiß in sterile Gläser füllen, verschließen und vollständig auskühlen lassen. Passt sehr gut zu Steak oder anderem Grillgut!

Nutrition Facts

2 servings

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