Hähnchenunterschenkel fein mariniert und mediterran serviert
Für die Marinade Rapsöl, Zitronensaft- und -abrieb, Paprikapulver, Meersalz, Knoblauchgranulat und Pfeffer verrühren.
Hähnchenunterschenkel darin wenden, abgedeckt 1 Stunde kalt ziehen lassen.
Paprika fein, Tomaten entstrunkt und klein würfeln, Oliven grob hacken und mit 30 ml Olivenöl, Apfelessig und Chiliflocken mischen. Salzen, pfeffern.
Grill auf direkte mittlere Hitze (≈ 180 °C) vorheizen. Auberginenenden entfernen, 1 cm Scheiben schneiden, beidseitig mit restlichem Öl bepinseln, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel 8–10 Min. grillen. Zwischendurch einmal wenden.
Auberginenscheiben auf Platte legen, Relish darüberlöffeln.
Schenkel 10 Min. direkt grillen, wenden, Temperatur leicht senken, weitere 15–20 Min. garen. 3 Min. ruhen lassen, dann mit Aubergine und Relish servieren.