Rinderhackbällchen mit selbstgemachter Sauce
Für die Hackbällchen:
1 kg Rinderhackfleisch
3 Lauchzwiebeln, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 cm Ingwer, gerieben
50 g Panko
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
Zum Garnieren:
1 Lauchzwiebel, in Ringe
1 TL Sesam
Für die Sauce:
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Sesamöl
1 TL Tomatenmark
80 ml Sojasauce
90 g brauner Zucker
2 TL Honig
1 EL Fischsauce (nach Belieben)
30 ml Reisessig
½ TL Chiliflocken
2 TL Speisestärke
1
Ofen auf 200 °C vorheizen.
2
Alle Zutaten für die Hackbällchen vermengen, ca. 30 Bällchen formen und 25–30 Min. im Ofen backen.
3
Für die Sauce Knoblauch in Sesamöl anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten. Restliche Zutaten, außer Stärke, zugeben und 8–10 Min. köcheln lassen.
4
Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, einrühren und kurz aufkochen, bis die Sauce andickt.
5
Hackbällchen in der Sauce wenden, mit Lauchzwiebel und Sesam garniert servieren. Dazu passt duftender Jasminreis.
Ingredients
Für die Hackbällchen:
1 kg Rinderhackfleisch
3 Lauchzwiebeln, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 cm Ingwer, gerieben
50 g Panko
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
Zum Garnieren:
1 Lauchzwiebel, in Ringe
1 TL Sesam
Für die Sauce:
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Sesamöl
1 TL Tomatenmark
80 ml Sojasauce
90 g brauner Zucker
2 TL Honig
1 EL Fischsauce (nach Belieben)
30 ml Reisessig
½ TL Chiliflocken
2 TL Speisestärke
