Rumpsteak mit Couscous als Salat
2 Rumpsteaks (à ca. 220 g)
200 g Couscous (Hartweizengrieß)
2 rote Zwiebeln
400 g Kirschtomaten
5 Stiele Petersilie
2 EL Butterschmalz (z.B. Butaris)
Salz, Pfeffer
1 EL Sojasauce
Saft von 1 Limette
etwas brauner Zucker
1 EL Traubenkernöl
1
Steaks trocken tupfen.
2
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
3
Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln. Petersilienblätter abzupfen.
4
In einer Pfanne Steaks im Butterschmalz unter Wenden ca. 6 Min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Für die Vinaigrette Sojasauce, Limettensaft und Zucker verrühren. Öl unterrühren. Couscous mit Hilfe von zwei Gabeln auflockern. Mit der Vinaigrette vermengen.
6
Steaks aus der Pfanne nehmen, aufschneiden. Mit Couscous, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie vermengen.
Ingredients
2 Rumpsteaks (à ca. 220 g)
200 g Couscous (Hartweizengrieß)
2 rote Zwiebeln
400 g Kirschtomaten
5 Stiele Petersilie
2 EL Butterschmalz (z.B. Butaris)
Salz, Pfeffer
1 EL Sojasauce
Saft von 1 Limette
etwas brauner Zucker
1 EL Traubenkernöl
