Eine wärmende Suppe kann wirklich gut schmecken.
500 g Suppenfleisch vom Rind
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1 EL Butterschmalz
1,50 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
3 EL gehackte Petersilie
1
Rindfleisch abspülen und abtrocknen. Zwiebeln klein hacken. Suppengrün in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Rindfl eisch und die Zwiebeln scharf anbraten.
3
Kalte Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben und aufkochen. Bei geringer Hitze 1,5 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Gemüse zugeben und 30 Min. köcheln lassen.
4
Rindfleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann zurück in den Topf geben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Ingredients
500 g Suppenfleisch vom Rind
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1 EL Butterschmalz
1,50 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
3 EL gehackte Petersilie