Hähnchenkeulen mit asiatischem Touch
4 Hähnchenkeulen
3 Zwiebeln
1 rote Chilischoten
6 Knoblauchzehen
1 großes Stück Ingwer (50 g)
300 g Kartoffeln
4 EL Kokosöl
2 EL Currypulver
8 getrocknete Curryblätter
3 EL Ketchup
750 ml Instant-Geflügelsuppe
200 g Jasminreis
1 Kästchen Kresse (z.B. Shisokresse)
1 EL Kokos-Chips
1
Hähnchenkeulen trocken tupfen. Zwiebeln abziehen, grob würfeln. Chili längs halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke teilen.
2
In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Kokosöl einige Min. anschwitzen. Hähnchenteile hineinlegen, einige Min. mitbraten. Kartoffeln, Currypulver und -blätter sowie den Ketchup zugeben. Alles knapp mit Brühe bedecken, zum Kochen bringen. Bei nicht ganz geschlossenem Deckel ca. 30 Min. köcheln lassen.
3
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Curry dem Reis auf Tellern verteilen.
4
Kresse vom Beet schneiden. Mit Kokos-Chips und Kresse bestreut servieren.
Ingredients
4 Hähnchenkeulen
3 Zwiebeln
1 rote Chilischoten
6 Knoblauchzehen
1 großes Stück Ingwer (50 g)
300 g Kartoffeln
4 EL Kokosöl
2 EL Currypulver
8 getrocknete Curryblätter
3 EL Ketchup
750 ml Instant-Geflügelsuppe
200 g Jasminreis
1 Kästchen Kresse (z.B. Shisokresse)
1 EL Kokos-Chips
