Würstchen nach Wahl und viel Gemüse
4 Würstchen (z.B. Krakauer oder Debrecziner)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Stangen Porree, geputzt & in Ringe geschnitten
2 Möhren & Kartoffeln, geschält & in kleine Würfel geschnitten
2 EL Rapsöl
1 Dose Sauerkraut (800 g)
1 Lorbeerblatt
1 EL Wacholderbeeren
1 l Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Zucker & edelsüßes Paprikapulver
150 g Crème Fraîche
Petersilie, gehackt
1
Würstchen in Scheiben oder Würfel schneiden.
2
Zwiebel und Porree im Öl ca. 3 Min. andünsten. Sauerkraut und Möhren zufügen, ca. 5 Min. kräftig anschmoren. Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen. Brühe angießen, Tomatenmark einrühren. Alles aufkochen, bis Kartoffeln und Möhren gar sind.
3
Würstchen zur Suppe geben, ca. 5 Min. miterhitzen. Wachholderbeeren und Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken. Nach Belieben einen Klecks Crème Fraîche daraufgeben oder verrühren und mit Petersilie bestreuen.
4
Dazu passt Brot von Ihrem Handwerksbäcker.
Ingredients
4 Würstchen (z.B. Krakauer oder Debrecziner)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Stangen Porree, geputzt & in Ringe geschnitten
2 Möhren & Kartoffeln, geschält & in kleine Würfel geschnitten
2 EL Rapsöl
1 Dose Sauerkraut (800 g)
1 Lorbeerblatt
1 EL Wacholderbeeren
1 l Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Zucker & edelsüßes Paprikapulver
150 g Crème Fraîche
Petersilie, gehackt
