Foto: www.deutsches-gefluegel.de

Hähnchen-Graupeneintopf mit Wurzelgemüse

Name: Hähnchen-Graupeneintopf mit Wurzelgemüse
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ganzes Hähnchen; 1 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 3 Lorbeerblätter; 2 Nelken; 1 EL weiße Pfefferkörner; Salz; 300 g Möhren und Knollensellerie, klein gewürfelt; 1 Stange Porree, klein gewürfelt; 4 Zweige Majoran, klein geschnitten; ½ Bund Schnittlauch, klein geschnitten; 1 Orange und Zitrone (von beidem die Schale); 200 g grobe Graupen

Unsere neuesten Rezepte

Lammkoteletts mit frischem Rucola-Pesto

Paprika gefüllt mit Reis, Hackfleisch und schwarzen Bohnen

Hähnchen-Zucchini-Röllchen

Hähnchen-Brokkoli-Wok mit Reis und Cashewkernen

Gnocchi in cremiger Spinatsauce mit Speck

Pork Banh Mi Sandwich

AutorLukullus Team

Ein Eintopf mit Hähnchen für die kalte Jahreszeit

Portionen4 Portionen

1 ganzes Hähnchen

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

3 Lorbeerblätter

2 Nelken

1 EL weiße Pfefferkörner

Salz

300 g Möhren und Knollensellerie, klein gewürfelt

1 Stange Porree, klein gewürfelt

4 Zweige Majoran, klein geschnitten

½ Bund Schnittlauch, klein geschnitten

1 Orange und Zitrone (von beidem die Schale)

200 g grobe Graupen

Hähnchen im großen Topf mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und Schaum abschöpfen. Gewürfeltes Suppengemüse, ungeschälte Zwiebelhälften, Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner und 2 TL Salz zugeben, aufkochen. Bei milder Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Hähnchen nach Garzeit aus Brühe heben, Brühe durch feines Sieb in anderen großen Topf gießen. Hähnchen von Haut befreien und Fleisch von Knochen lösen, in etwa 3–4 cm große Stücke zupfen oder schneiden. Klein geschnittenes Majoran und Schnittlauch mit Orangen- und Zitronenschale vermischen.

Aufgefangene Brühe aufkochen, Graupen zugeben und bei milder Hitze 10 Min. quellen lassen. Möhren- und Selleriewürfel zugeben und weitere 15 Min. bei mittlerer Hitze kochen.

Hähnchenfleisch und Porree in den Eintopf geben, nochmal aufkochen, Kräuter-Zitrusmischung unterrühren und servieren.

Ingredients