Ein Eintopf mit Hähnchen für die kalte Jahreszeit
Hähnchen im großen Topf mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und Schaum abschöpfen. Gewürfeltes Suppengemüse, ungeschälte Zwiebelhälften, Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner und 2 TL Salz zugeben, aufkochen. Bei milder Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Hähnchen nach Garzeit aus Brühe heben, Brühe durch feines Sieb in anderen großen Topf gießen. Hähnchen von Haut befreien und Fleisch von Knochen lösen, in etwa 3–4 cm große Stücke zupfen oder schneiden. Klein geschnittenes Majoran und Schnittlauch mit Orangen- und Zitronenschale vermischen.
Aufgefangene Brühe aufkochen, Graupen zugeben und bei milder Hitze 10 Min. quellen lassen. Möhren- und Selleriewürfel zugeben und weitere 15 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
Hähnchenfleisch und Porree in den Eintopf geben, nochmal aufkochen, Kräuter-Zitrusmischung unterrühren und servieren.
4 servings