AutorLukullus TeamTeigtaschen gefüllt mit Putenfleisch und Pilzen
Für die Füllung Geflügelfleisch waschen, trocken tupfen, fein würfeln. Champignons putzen, entstielen, fein würfeln. In einer Schüssel Geflügelfleisch, Pilze, abgeriebene Limettenschale und -saft, Semmelbrösel und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Salzen, pfeffern.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher (10 cm ø) Kreise ausstechen. Füllung jeweils daraufsetzen, Ränder mit Eigelb bestreichen. Teigkreise zur Hälfte zusammenklappen, Ränder mit Hilfe der Zinken einer Gabel gut zusammendrücken. Teigtaschen mit restlichem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen.
In heißem Fett (ca. 160 °C) 3–5 Min. goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu: Kräuterschmand.
