Hähnchenbrüste mit Haut, dazu Spargel und selbstgemachte Sauce
Backofen auf 200 °C Ober/
Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrüste halbieren, mit Öl und Gewürzen einreiben. In einer heißen Pfanne Butter schmelzen und Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten 3–4 Min. anbraten. Wenden und weitere 2 Min. braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Holzige Enden des Spargels abschneiden und mit den Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Für die Sauce Knoblauch hacken und in derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, kurz anschwitzen. Sahne, Crème fraîche, geriebenen Käse, Senf und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce über das Gemüse in der Auflaufform geben. Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach oben darauflegen und für 20–25 Min. backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75 °C). Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit frischem Basilikum bestreuen.
