Frikadellen mit selbst gemachter Radieschen-Kapern-Sauce
3 Scheiben Toastbrot, entrindet & fein gewürfelt
6 EL Milch
3 Schalotten, fein gehackt
2 EL Butter
400 g Beefsteakhackfleisch
1 Ei
2 TL scharfer Senf
Salz & Pfeffer
2 EL Öl
4 Radieschen, fein gewürfelt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
250 ml Instant-Gemüsebrühe
50 ml Kochsahne
3 EL heller Saucenbinder
1 EL Kapern (Glas)
1
Für die Frikadellen Toastbrot mit der Milch mischen. 2 gehackte Schalotten in 1 EL Butter glasig braten. Beefsteakhack, Ei, Senf, Toastbrot, Schalotten, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Mit angefeuchteten Händen aus dem Hackteig Frikadellen formen.
2
In einer Pfanne im Öl von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Warm stellen.
3
Für die Sauce in einem kleinen Topf restliche Schalotte in der restlichen Butter andünsten. Brühe und Kochsahne angießen. Aufkochen. Saucenbinder zugeben. Unter Rühren 1 Min. kochen lassen. Radieschen, Petersilie und Kapern zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Frikadellen mit der Sauce anrichten. Lecker dazu: grüne Bohnen und Röstkartoffeln.
Ingredients
3 Scheiben Toastbrot, entrindet & fein gewürfelt
6 EL Milch
3 Schalotten, fein gehackt
2 EL Butter
400 g Beefsteakhackfleisch
1 Ei
2 TL scharfer Senf
Salz & Pfeffer
2 EL Öl
4 Radieschen, fein gewürfelt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
250 ml Instant-Gemüsebrühe
50 ml Kochsahne
3 EL heller Saucenbinder
1 EL Kapern (Glas)
