Flammkuchen fruchtig und mit Käse
Flammkuchen selbstgemacht oder aus dem Kühlregal
Für den Belag:
200 g Crème fraîche
1 TL Honig oder grober Senf, für etwas Süße oder Schärfe
2 reife Birnen
120 g roher Schinken (z.B. Serrano oder Parma)
80 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola, Roquefort oder Bavaria blu)
frisch gemahlener Pfeffer
Handvoll Walnüsse und Rucola zum Garnieren
1
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2
Birnen waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Schinken in grobe Stücke zupfen. Käse zerbröckeln.
3
Teig in vier Stücke teilen, sehr dünn ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen, nach Belieben mit Honig oder Senf verfeinern. Birnenspalten, Schinken und Käse darauf verteilen. Mit etwas Pfeffer würzen.
4
Im heißen Ofen ca. 10–12 Min. backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist. Herausnehmen und mit Rucola und/oder Walnüssen garnieren.
Ingredients
Flammkuchen selbstgemacht oder aus dem Kühlregal
Für den Belag:
200 g Crème fraîche
1 TL Honig oder grober Senf, für etwas Süße oder Schärfe
2 reife Birnen
120 g roher Schinken (z.B. Serrano oder Parma)
80 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola, Roquefort oder Bavaria blu)
frisch gemahlener Pfeffer
Handvoll Walnüsse und Rucola zum Garnieren