AutorLukullus TeamEine scharfe Grillsauce ist gewünscht?
150 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 EL Speiseöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Pimentpulver
½ TL Zimt
100 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Tomatenmark
100 ml Apfelessig
150 g Tomatenketchup
100 ml Worcestersauce
4 EL Sojasauce
200 ml schwarzer Johannisbeernektar
1 Msp. Einmachhilfe (optional)
1
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili putzen, entkernen, fein würfeln. In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Paprikapulver, Zimt, Piment kurz mit anrösten. Zucker und Vanillezucker dazugeben (so lange dünsten, bis dieser schmilzt). Tomatenmark und Chili dazu geben. Mit Essig ablöschen, alles kurz einkochen lassen.
2
Restliche Zutaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen bis eine sämige Sauce entsteht. Optional Einmachhilfe unterrühren. Sauce heiß in vorbereitete Gläser oder Flaschen füllen. Mit Schraubdeckeln fest verschließen, umgedreht 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Ingredients
150 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 EL Speiseöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Pimentpulver
½ TL Zimt
100 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Tomatenmark
100 ml Apfelessig
150 g Tomatenketchup
100 ml Worcestersauce
4 EL Sojasauce
200 ml schwarzer Johannisbeernektar
1 Msp. Einmachhilfe (optional)
