Passend für die kalte Jahreszeit ...
1 Zwiebel
200 g durchwachsener Speck
1 Bund Suppengemüse
300 g festkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
500 g grüne Schälerbsen
1 Lorbeerblatt
2 l Gemüsebrühe
4 Wiener Würstchen
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
1 TL Majoran
1
Zwiebel klein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Suppengemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Speck anschwitzen. Schälerbsen, Suppengemüse, Kartoffeln und das Lorbeerblatt zugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgießen.
3
Ca. 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze köcheln lassen. Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Min. in der Suppe erwärmen.
4
Erbsensuppe mit Senf, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Ingredients
1 Zwiebel
200 g durchwachsener Speck
1 Bund Suppengemüse
300 g festkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
500 g grüne Schälerbsen
1 Lorbeerblatt
2 l Gemüsebrühe
4 Wiener Würstchen
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
1 TL Majoran