Hähnchenunterkeulen fruchtig garniert
8 Hähnchenunterkeulen
2 Äpfel, Kerngehäuse entfernt & in Spalten geschnitten
2 Zwiebel, geschält & geachtelt
1 Knoblauchzehe
300 ml Gemüsebrühe
400 ml Cidre
1 TL Zucker
4 Zweige Rosmarin
¼ Bund Petersilie, gehackt
Für die Marinade:
1 unbehandelte Zitrone, geviertelt
3 EL Olivenöl
2 EL Honig
2 TL Oregano, frisch
Salz, Pfeffer
1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchenkeulen abwaschen, und trocken tupfen. Marinade aus dem Saft von zwei Zitronenvierteln, Olivenöl, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer anrühren und Keulen damit einreiben.
2
Knoblauchzehe halbieren, große Auflaufform damit einreiben. Hähnchenkeulen mit der Marinade in die Form geben, Zwiebeln, Äpfel und Zitronenviertel drumherum verteilen und alles im Ofen garen.
3
In der Zwischenzeit Brühe mit Cidre verrühren, Zucker dazugeben. Nach 20 Min. Sud in die Form gießen und Rosmarinzweige einlegen. 40 Min. garen, hin und wieder den Sud über das Fleisch gießen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu passt ein frisches Baguette.
Ingredients
8 Hähnchenunterkeulen
2 Äpfel, Kerngehäuse entfernt & in Spalten geschnitten
2 Zwiebel, geschält & geachtelt
1 Knoblauchzehe
300 ml Gemüsebrühe
400 ml Cidre
1 TL Zucker
4 Zweige Rosmarin
¼ Bund Petersilie, gehackt
Für die Marinade:
1 unbehandelte Zitrone, geviertelt
3 EL Olivenöl
2 EL Honig
2 TL Oregano, frisch
Salz, Pfeffer