AutorLukullus TeamScharfe Bällchen aus Putenhack und Käse
Für die Fleischbällchen Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit beiden Paprikapulversorten und Raz el Hanout verkneten. Für die Füllung den Cheddar fein reiben, die Jalapeños fein hacken. Beides miteinander vermengen und 12 kleine Bällchen daraus formen. Aus dem Putenhackfleisch 12 runde, flache Fladen formen, je ein Käse-Jalapeño-Bällchen darauf geben und mit Hackfleisch umschließen. Wichtig ist, dass es dicht verschlossen ist. Danach jedes Bällchen mit je einer Scheiben Bacon umwickeln.
Grill auf indirekte Hitze vorbereiten und die Fleischbällchen bei niedrigen Temperatur von etwa 110–120 °C ca. 20 Min. grillen. Dabei einmal wenden. Inzwischen den Honig mit der BBQ-Sauce verrühren. Die Fleischbällchen damit gleichmäßig und großzügig bestreichen, danach nochmals 5 Min. bei stärkerer Hitze (etwa 200 °C) knusprig grillen.
Für den Avocado-Dip Saft der Zitrone auspressen. Avocados halbieren, Fruchtfleisch aus den Hälften lösen, mit Zitronensaft und Öl fein pürieren. Creme mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Minze fein hacken und beides unter Avocadocreme rühren.
Für das Salatdressing Knoblauch fein hacken. Zusammen mit Sambal oelek, Essig und Öl in einer großen Schüssel verrühren. Kichererbsen abbrausen und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Gurke schälen und in Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Spinatsalat abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurkenscheiben, Zwiebelstreifen und Spinatsalat zum Dressing geben und alles mit Salz und Pfeffer mischen.
Chili-Cheese-Putenhackbällchen mit Salat und Dip anrichten.
