AutorLukullus TeamBratwurstschnecke mit Sauerkraut
4 Bratwurstschnecken (à ca. 150 g)
4 Zwiebeln, klein gewürfelt
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 rotschalige Äpfel
4 EL Speiseöl
Salz
4 EL brauner Zucker
2 EL Mandelblättchen
2 Gläser mildes Sauerkraut (à 425 ml, z.B. Kühne)
2 EL Butter
Pfeffer, Muskat
1
Bratwürste trocken tupfen. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden.
2
Zwiebeln in 1 EL Öl anbraten. Kartoffeln zugeben und andünsten. 1 Liter Wasser angießen, etwas Salz einstreuen. Aufkochen, ca. 20 Min. garen. Bratwurst im restlichen Öl braun braten.
3
In einer Pfanne Zucker vorsichtig erhitzen. Äpfel und Mandeln zugeben, karamellisieren. Sauerkraut zufügen, mit erhitzen.
4
Zwiebeln und Kartoffeln abgießen. Butter zugeben, alles zerstampfen. Stampf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bratwurst mit Sauerkraut und Stampf servieren.
Ingredients
4 Bratwurstschnecken (à ca. 150 g)
4 Zwiebeln, klein gewürfelt
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 rotschalige Äpfel
4 EL Speiseöl
Salz
4 EL brauner Zucker
2 EL Mandelblättchen
2 Gläser mildes Sauerkraut (à 425 ml, z.B. Kühne)
2 EL Butter
Pfeffer, Muskat
