Beef Jerky – selbst gemacht
12 sehr magere Rinderrouladen
Für die Marinade:
200 ml Worcestershiresauce
200 ml Sojasauce
2 EL Tomatenketchup
2 TL Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Zwiebel- & Knoblauchpulver
1
Rinderrouladen in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
2
Sojasauce, Worcestershiresauce, Ketchup vermischen. Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzufügen.
3
Fleisch vollständig marinieren und idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, dabei mehrmals wenden.
4
Backofen auf 40–50 °C vorheizen. Alufolie auf ein Backblech legen. Darüber Fleischstücke eng nebeneinander auf einem Rost mittig aufhängen.
5
Ofentür mit einem Kochlöffel leicht geöffnet lassen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Fleisch 4–6 Stunden trocknen lassen (je nach Dicke). Danach auskühlen lassen, abnehmen und luftdicht aufbewahren.
Ingredients
12 sehr magere Rinderrouladen
Für die Marinade:
200 ml Worcestershiresauce
200 ml Sojasauce
2 EL Tomatenketchup
2 TL Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Zwiebel- & Knoblauchpulver
